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Distillato autentico giapponese che, tradizionalmente prodotto e consumato soprattutto nel sud del Giappone, a Kyushu, nel corso dei secoli ha conquistato tutto il Giappone.
Gli ingredienti principalmente utilizzati sono riso, orzo e patate dolci. Diversi metodi di distillazione e di invecchiamento possono caratterizzare gli shochu, che solitamente hanno un valore alcolico intorno ai 25 gradi.

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